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怎樣保證油炸蒜酥炸的又香又好吃?

作者:山東省濟甯市和通食品有限公司 时间:2018-11-06 来源:原创
油炸蒜酥吃過的朋友都說好吃,不僅香脆可口而且油而不膩,油炸蒜酥其實在自家也是可以制作的,不過在制作油炸蒜酥具有一定的小竅門,我們一起來了解下吧

要想保證油炸蒜酥炸的又香又好吃那麽我們在炸制時一定要掌握好火候,炸至蒜酥變成淡金黃色的時候就馬上撈出來,如果炸成深金黃色的時候再撈出來的話,鍋中剩余部分油的余溫會讓蒜酥受熱過度,味道發苦,易影響口感

相信炸制過蒜酥的朋友都知道在炸制的過程中非常容易糊,爲避免這種情況的出現我們在炸制前應將蒜酥一下涼水,再擠幹,然後再下入油鍋裏炸制,這樣不僅不容易糊,而且也沒有苦味。不過這種做法會導致蒜酥的營養成分大大的流失。

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